Himbeerbrand (Willamette)

http://invivospirits.com/Vorab muss ich erwähnen, dass unsere Region eine lange Tradition mit sich trägt, wenn es um den weltweiten Export von Himbeeren, vor allem der Sorte Willamette, geht. Natürlich gibt es einige Faktoren, die den einzigartigen Geschmack des Himbeeredeldestillates ausmachen, wie zum Beispiel den Boden, die Ernte, die Wetterbedingungen, die Höhenlage der Plantage (über 1000m) und natürlich die frisch gepflückten Himbeeren. Eine weitere, wichtige Charakteristik für ein rundes Aroma und um die Himbeerketone aufrecht zu erhalten, sind die speziellenGärungsprozesse mit dem Schwerpunkt der Temperaturregelung. Wir pflücken die Himbeeren ausschließlich bis zu einer Außentemperatur von 15°C und müssen somit manchmal die Erntearbeiten schon um 9Uhr morgens beenden. Die Einmaischung der Beeren findet direkt auf den Feldern statt, wo wir die Früchte anschließend lagern bis sie eine adäquate Temperatur erreicht haben und dann zur Brennerei transportieren um den Destillationsvorgang zu starten. Natürlich sind Kunden gerne willkommen uns beim Ernten behilflich zu sein. Falls Sie interessiert sind, dann schicken Sie uns einfach ein Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!. Bitte beachten Sie, dass es um 5Uhr morgens schon losgeht! Also nichts für Langschläfer! Bei Schlechtwetter und an heißen Tagen variieren die Arbeitszeiten.
Wie bereits schon erwähnt, werden die Früchte sorgfältig von unseren Mitarbeitern per Hand gepflückt und gewaschen. Seit Ewigkeiten werden die Flaschen händisch versiegelt. Nur das Bienenwachs musste weichen. Der letzte Imker (Fam. Petrovic) hat vor einigen Jahren  die Produktion eingestellt. Seither sind wir gezwungen außerhalb unserer Region Siegelwachs zu erwerben.
Bereits vor dem Kosten des Himbeeredelbrandes, wird ihre Nase den kennzeichnenden Geruch der frischen Himbeeren erkennen. Greifen Sie zu!

 

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